产品详情

一、基本信息

中文名：硬脂酰乳酸钙

外文名：Calcium stearyl lactate

中文别名：硬脂酰乳酰乳酸钙

主要用途：乳化剂

分子式：C48H86CaO12

型 号：食品级

二、产品规格与性状

白色至奶油色粉末或薄片状物或块状物，具有特殊的焦糖气味。熔点44~51℃

三、产品说明与用途

硬脂酰乳酸钙具有极好的面团强化作用和很好的组织软化作用。它与面团中蛋白质相互作用，可增强面团筋力，提高面团弹性、韧性和机械加工性能，保持面包柔软，延长面包储存期和货架期。

四、包装与贮存：

   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

   2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。