产品详情

一、基本信息

中文名：斑蝥黄

外文名：Canthaxanthin

同义词：β-胡萝卜素-4,4’-二酮; 斑蝥黄嘌呤; 

主要用途：食用色素

型 号：食品级

二、产品性状

深紫色晶体或结晶性粉末，熔点约210℃(分解)。

化学性质：

1、对氧及光不稳定。

2、着色后色调不受pH值影响，对日光亦相当稳定，不易褪色。天然品存在于某种蘑菇、甲壳类、鱼类、藻类、蛋、血液、肝脏等中。

三、产品特性与应用

使用限量FAO/WHO(1984，mg/kg)：食用油脂按GMP；小虾、龙虾罐头及速冻品，肉汤、羹，30；果酱和果冻200；冷饮100。FDA，§73.75(2000)：30mg/456g各类食品。日本规定：在橙汁饮料中的添加量为1～5g/1000L；冰激凌中为10～30mg/kg；番茄汤料≥6mg/kg；番茄酱1mg/1.5g番茄固形物。