产品介绍

中文名：叶绿素

外文名：chlorophyll, chlorophyl

别 名： 叶绿素AB混合物; 叶绿素(总叶绿素);

分 子 式：C54H69MgN4O5R+2

产品用途：着色剂 食用色素

【产品性状】

呈橄榄绿至深绿色，视所结合的镁量而定。略带异臭。叶绿素a的熔点为150~153°C。叶绿素b的熔点为183~185°C。

【产品用途】

食用绿 素。用于糕点、饮料、利口酒等。实际上常直接使用植物的叶或干燥粉末。例如，茶末、艾蒿、菠菜、小球藻等。添加于胶姆糖可消除口 臭。

青豌豆罐头、果蔬汁、果肉饮料、果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果冻、糕点上彩装、饼干、糖果。

《食品添加剂使用卫生标准》规定：叶绿素铜钠可用于果味水、果味粉、果汁露、汽水、配制酒、糖果、罐头、糕点上彩。