产品介绍

产品名称：硬脂酰乳酸钠

英文名称：Sodium stearyl lactate;SSL

化学式：C21H41O3Na

产品用途：食品乳化剂

【产品概述】

硬脂酰乳酸钠，分子式为C21H41O3Na [4]  ，一种食品乳化剂，由硬脂酸和乳酸中合成钠盐而制得的。 [1]  在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。

【产品性状】

奶油色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性。检查时可取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态。

【产品用途】

用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂。

粉末油脂（植脂末）；麻辣膨化食品，鲜奶油，面制品，复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中、酵母；速冻食品、纯牛奶及乳饮料、肉制品、冰激凌、在饼干的运用；巧克力及各种糖果；奶粉、可可粉等速溶粉制品；果酱、番茄酱、甜面酱