一、简介

中文名：月桂酸单甘油酯

别    名:  单月桂酸甘油酯

外文名：Glycerol Monolaurate

化学名 ：2,3-二羟基丙醇十二酸酯

分子式：C15H30O4

分子量：274.21

二、性状

 乳白色粒状或片状固体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。

三、用途

在食品应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保健品。应用于肉制品、乳制品及果蔬产品等的防腐保鲜，延长食品的保质期。在动物产品应用于饲料辅料、动保产品、宠物食品等。