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风味蛋白酶食品级 风味蛋白酶价格
- 起订量(千克)价格
- 1-100￥160 /千克
- 100-1000￥157 /千克
- ≥1000￥155 /千克
- 品牌：风味蛋白酶
- 发布日期： 2023-01-12
- 更新日期： 2024-09-05
产品详请
| 品牌 | 风味蛋白酶 |
| 用途 | 酶制剂 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 重金属 | 0.0001% |
| 砷含量 | 0.0001% |
| 纯度 | % |
| 酶活力 | 5万 |
| 有效物质含量 | 99 |
一、简介
风味酶是利用米曲霉发酵，经先进的提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技术精制而得，再添加一些风味物质，筛选复配成风味酶。
这种风味酶可应用于各种动植物蛋白的水解，后期风味优化，去除苦味，改善口感，可以制取风味良好的动植物水解产品，提高产品质量，降低成本
二、性状
固体粉末20万U/克之内,液体10万U/ml之内皆可以提供 ：
酶活力单位定义：具体条件下，1min内从产生1ug还原糖所需要的酶量。
三、用途
在食品加工过程中添加合适的风味酶，使风味前体物水解，从而释放出风味物质，增强和改善食品的风味。风味酶还可以控制肽的苦味，其原理为通过内切蛋白酶切断多肽内部的肽键，形成短链肽，其中一些含有疏水氨基酸，因而成为苦肽，使用外切酶每一次从多肽链的末端切断释放一个氨基酸，从而把苦肽降解为氨基酸。
风味酶是利用米曲霉发酵，经先进的提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技术精制而得，再添加一些风味物质，筛选复配成风味酶。
这种风味酶可应用于各种动植物蛋白的水解，后期风味优化，去除苦味，改善口感，可以制取风味良好的动植物水解产品，提高产品质量，降低成本
二、性状
固体粉末20万U/克之内,液体10万U/ml之内皆可以提供 ：
酶活力单位定义：具体条件下，1min内从产生1ug还原糖所需要的酶量。
三、用途
在食品加工过程中添加合适的风味酶，使风味前体物水解，从而释放出风味物质，增强和改善食品的风味。风味酶还可以控制肽的苦味，其原理为通过内切蛋白酶切断多肽内部的肽键，形成短链肽，其中一些含有疏水氨基酸，因而成为苦肽，使用外切酶每一次从多肽链的末端切断释放一个氨基酸，从而把苦肽降解为氨基酸。
