羧甲基纤维素钠食品级增稠剂 CMC-河北润步生物科技有限公司

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羧甲基纤维素钠食品级增稠剂 CMC

起订量 (千克)价格

1-100￥25 /千克

100-1000￥23 /千克

≥1000￥20 /千克

品牌：羧甲基纤维素钠

发布日期： 2022-12-30
更新日期： 2024-09-05

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EINECS编号
品牌	羧甲基纤维素钠
主要有效成分	羧甲基纤维素钠
用途	增稠剂
英文名称	CMC
型号	食品级
别名
纯度	%
CAS编号
分子式
有效物质含量	99

一、简介
羧甲基纤维素钠是一种有机物，化学式为[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n，是纤维素的羧甲基化衍生物，是最主要的离子型纤维素胶。羧甲基纤维素钠通常是由天然的纤维素和苛性碱及反应后而制得的一种阴离子型高分子化合物，分子量由几千到百万。
二、性状
CMC-Na为白色纤维状或颗粒状粉末，无臭、无味、有吸湿性，易于分散在水中形成透明的胶体溶液。
三、用途
在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂，而且具有优异的冻结、熔化稳定性，并能提高产品的风味，延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1% ～1.5%。CMC还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液，其用量为0.2% ～ 0.5%。对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能极为优异，能使其形成性能稳定的匀质乳状液。