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| 香型 | |
| EINECS编号 | 225-582-5 |
| 货号 | |
| 品牌 | 乙基麦芽酚 |
| 用途 | 香精 |
| 英文名称 | |
| 外观 | 粉末 |
| CAS编号 | |
| 别名 | |
| 纯度 | % |
| 分子式 | C7H8O3 |
| 是否进口 | 否 |
白色结晶性粉末或针状结晶，具有焦糖和水果香气。味甚甜。稀释溶液呈甜的果香味。
乙基麦芽酚是一种有芬芳香气。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液较为稳定。
产品用途:食用香料。主要用以配制草莓、葡萄、菠萝、香草等香精。
焦香型乙基麦芽酚：乙基麦芽酚有极浓醇的焦糖香味，对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。乙基麦芽酚适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果蜜饯制品及各种饲料等。乙基麦芽酚添加进各种肉类制品，能和肉中的氨基酸起作用，肉香鲜味。
