硬脂酰乳酸钠     食品级硬脂酰乳酸钠      硬脂酰乳酸钠价格报价    硬脂酰乳酸钠生产厂家

硬脂酰乳酸钠  

【英文名称】Sodium stearyl lactate;SSL

性状:白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水，能分散于温水中。

含量：99.8%

【用途】用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂，稳定剂；搅擦发泡剂；组织改良剂。

 用途:乳化剂；稳定剂；搅擦发泡剂；组织改良剂。

食品中：粉末油脂（植脂末），麻辣膨化食品，鲜奶油，面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中

酵母，速冻食品，纯牛奶及乳饮料，肉制品，冰激凌，在饼干中的运用，巧克力及各种糖果，奶粉、可可粉等速溶粉制品，果酱、番茄酱、甜面酱（硬脂酰乳酸钠）生产厂家（硬脂酰乳酸钠）生产厂家

 白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水，能分散于温水中。（硬脂酰乳酸钠）生产厂家（硬脂酰乳酸钠）生产厂家

1：水油状脂肪乳化制品

有效降低油水界面张力，使脂肪球成均匀的脂肪粒子、防止水油分离，改善泡沫容积和泡沫组织、具有较好的保型性和持气性，改善产品的冷冻和解冻稳定性。
2：植脂末
优良的乳化能力及乳化稳定性，提高产品的溶解性和分散性，改善产品口感和色泽。
3：面包
强化面筋的网络结构，增加面筋的稳定性和弹性，减少面团弱化度，提高操作性能；增强面团的持气能力和耐醒发能力，显著提高面包的体积，改善内部结构，延缓淀粉老化，有效延长面包保鲜期。
4：肉灌肠
使脂肪更好地分布，提高肉糜的稳定性，抑制产品的析水、析油。提高抗淀粉老化能力，延长肉制品货架期。
5：饼干
使面团中水份、油脂分布更加均匀，避免表面起泡、降低油脂用量、减少毛边及废料、改善面筋的形成与均一性，使产品不易收缩变形。
6：含乳饮料
提高饮料的稳定性和分散性，防止产生沉淀、分层现象的发生，改善产品的均一性和口感
7：发酵米面制品
可与直链淀粉相互作用，延缓产品老化速度，延长产品的保鲜期。

技术指标：（参照美国FCC＜IV＞标准）
钠含量(%) 3.5-5.0
酸值(mgKOH/g) 60-80
酯值(mgKOH/g) 150-190
总乳酸(%) 31.0-40.0
*(以Pb计算)% ≤0.001
砷（以As计算）% ≤0.0003

性状
白色至浅黄色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性。
用途
用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂。

应用范围
粉末油脂（植脂末）
麻辣膨化食品
鲜奶油
面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中
酵母
速冻食品
纯牛奶及乳饮料
肉制品
冰激凌
在饼干中的运用
巧克力及各种糖果
奶粉、可可粉等速溶粉制品
果酱、番茄酱、甜面酱

 （1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。 （2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感 （3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。 （4）果汁、酒类等，分散剂。 （5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。 （6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。

【食品行业】：食品营养强化

【医药制造】：保健食品 、填充剂、医药原料等。