P
产品目录
RODUCT
P
产品展厅
RODUCTS
石家庄饲料级面粉处理剂酸奶稳定剂价格
- 品牌:河北润步
- cas:74-79-3
- 发布日期: 2019-09-25
- 更新日期: 2024-09-05
产品详请
品牌 | 河北润步 |
用途 | 面粉处理剂 |
英文名称 | suannaiwendingji |
型号 | 食品级 |
别名 | 酸奶稳定剂 |
CAS编号 | 74-79-3 |
有效物质含量 | 85 |
酸奶稳定剂生产工艺 酸奶稳定剂使用方法 酸奶稳定剂价格 酸奶稳定剂生产厂家 酸奶稳定剂供应商 酸奶稳定剂钠报价 酸奶稳定剂钠品牌 酸奶稳定剂钠作用与功效 酸奶稳定剂含量 酸奶稳定剂用途
所谓稳定剂其实就是指的增稠剂。
增稠剂在饮品的作用
能改善食品的物理性质,增加食品的黏度,赋予食品粘滑适口的口感的添加剂叫做增稠剂。增稠剂也可以作为乳化剂,在某些特殊食品中,也可以做为凝胶剂。增稠剂种类很多,分天然和化学合成两类。天然增稠剂主要从海藻、糖类黏质的植物的动物骨头、皮中提取,如海藻酸(盐)、淀粉、阿拉伯胶、瓜尔胶、卡拉胶、果胶和琼脂等。化学合成的增稠剂有CMC-Na,藻酸丙二酯等。增稠剂在食品工业中应用广泛。
增稠剂所起的作用:
增稠作用
可以增加饮品黏滑感,使饮品无黏感和僵硬感
稳定作用
防止产品分乳层和液汁层,增加了产品蛋白质含量。防止在老化和暴露在高温环境下,酸奶出现脱水或出现乳清分离,增稠剂还可以防止酸奶在消毒过程中黏度下降的现象。
均质作用
当有机酸性物质加到牛奶或发酵乳中时会引起乳蛋白的凝聚与沉淀,这是酸奶饮料中经常 乳化胶凝作用
可明显降低脂肪和水两相界面张力,产生乳化效果。增加其胶凝能力,提高其厚度,使之口感更好,从而提高产品质量。
掩蔽、矫味作用
蔬菜汁酸奶中有一种乳腥味和蔬汁生草味,增稠剂可以减少和掩蔽其气味,提高饮品风味。
增香作用
加入适量的增稠剂不仅可以护香,还可以提高乳香味。
增甜作用
经研究表明,适量增稠剂,可以使甜味物质的甜味稍微增加减少糖的用量。