丸子增脆剂生产工艺   丸子增脆剂使用方法   丸子增脆剂价格   丸子增脆剂生产厂家   丸子增脆剂供应商   丸子增脆剂报价   丸子增脆剂品牌   丸子增脆剂作用与功效  丸子增脆剂含量  丸子增脆剂用途

一、性状：
产品为白色或淡黄色粉末，精致复合而成。
二、 产品说明：
本品适用于鱼丸、鸡肉丸、牛肉丸、贡丸等，具有增加制品滋嫩度、提高适口性，使其口感脆嫩等作用。
三、产品特点：
1.有效强化肉蛋白的质量，提高持水性、增强制品的弹性和脆性。
2.提高体系粘结力，防止邹缩、凹陷现象发生，同时改善机械操作性能。
3.具有良好的膨胀效果，增大制品的体积。
4.有效乳化脂肪，促进良好的质构形成，提高感官品质。
5.减少肉丸蒸煮过程中的水分损失和脂肪溢出，提高质量，降低成本。
6.提高肉丸在冷链中的质量稳定性、抑制凝胶裂化。
其特点：明显增强弹性及脆度，结构紧密及口感细腻，无淀粉回生感。不出油，越煮越脆，成本低，肉味浓等特点。

烤肠增脆剂：本品与玉米淀粉，增脆剂，水结合，肉类增脆剂，做好的肉丸热吃是脆性的，鱼丸增脆剂，冷吃是韧性的，把丸子冷冻后口感更佳。添加量及方法：一般按照肉馅总量的40%添加肉丸改良剂水溶液即可；在肉馅斩拌时按照需要量添加，添加量越大弹性脆度越好。

肉质品增脆剂特点：
本产品是应用新生物科技复配而成的肉制品增弹增脆剂，可明显提高猪肉、鸡肉、牛肉等深加工产品的弹性和脆度，即使低档产品也有一定的效果，并且添加量小，使用成本低。