复合蛋白酶（Protamex）

特征概述：

　　复合蛋白酶，能**限度的避免蛋白水解过程中苦味肽的产生；

　　提高蛋白提取工业的出品率和水解速度

　　用途广泛、使用方便、水解条件温和，为蛋白水解行业生产高品质的产品提供了可能

　　符合欧盟食品法规及伊斯兰教规，并通过美国IFANCA（伊斯兰食品与营养委员会）认证。

用途及适用行业：

　　适用于骨、肉、血等下脚料的综合利用，以生产功能肉蛋白、血清蛋白肽、小肽血红素和美拉德反应香精基料——骨素等；

　　适用于水产下脚料的蛋白水解，生产海鲜酵素及海鲜风味调味品等；

　　适用于大豆等植物蛋白的功能改性、蛋白肽的制取以及EHVP的生产等。