名称：麦汁澄清剂

成分：红藻爱尔兰苔菜加工的卡拉胶

使用方法

在麦汁煮沸终了前20-30分钟，直接加入煮沸锅中

 使用麦汁澄清剂是得到清亮、蛋白质稳定性良好的麦汁的品质保证，麦汁澄清剂能有效地除去凝性蛋白质（COLD  BREAK），长时间煮沸对于得到清亮、蛋白质稳定性良好的麦汁十分重要。

是高分子量的D-吡喃半乳糖硫酸酯（钾、钠、镁和钙）以及3，6-脱水半直链聚和物。该产品在麦汁PH条件下呈负离子状态，能有效地与麦汁中带正电核的蛋白相结合，产生絮状沉淀，这种沉淀不容易由于麦汁的流动而造成翻浮。

本产品属于精制卡拉胶，专门用于澄清麦汁，使用方便经济。

主要作用

吸附麦汁中的蛋白质、降低麦汁浊度、延长啤酒保质期，提高啤酒非生物稳定性。