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【产品简介】     

中文名称: 菠萝蛋白酶

中文别号：菠萝酶;菠罗蛋白酶;

英文名称: Bromelain

英文别号： STEM BROMELAIN

分子量: 约33000

菠萝蛋白酶又称菠萝酶。由菠萝汁、皮等提取的巯基蛋白酶。浅黄色无定形粉末，微有特异臭。分子量33000。对酪蛋白、血红蛋白、BAEE的最适pH值是6～8，对明胶是pH值5.0。酶活性受*克制。略溶于水，不溶于乙醇、丙酮、氯仿和乙醚。它优先水解碱性氨基酸(例如精氨酸)或芳香族氨基酸(例如苯丙氨酸、酪氨酸)的羧基侧上的肽链，选择性水解纤维蛋白，可分化肌纤维，而对纤维蛋白原作用微小。可用于啤酒澄清、药用助消化和抗炎消肿。

【产品性状】

菠萝蛋白酶是一种白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水,水溶液无色至淡黄色,有时有乳白光,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。属糖蛋白。首要作用原理是使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。 

【产品用途】

一、菠萝蛋白酶在食物加工业的运用

1、焙烤食物：将菠萝蛋白酶参与生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能前进饼干与面包的口感与质量。

2、干酪：用于干酪素的凝集。

3、肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地运用于肉制品的精加工。

4、菠萝蛋白酶在其它食物加工业中的运用，有人现已用菠萝蛋白酶来添加豆饼和豆粉的PDI值和NSI值，然后出产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。其它还有出产脱水豆类、*食物和人造黄油；澄清苹果汁；制造软糖；为患者供给可消化的食物；给日常食物添味等。

二、菠萝蛋白酶在医药、保健品业的运用

1、克制肿瘤细胞的生长

经相关临床研讨调查标明，菠萝蛋白酶能克制肿瘤细胞的生长。

2、对心血管疾病的防治

菠萝蛋白酶作为蛋白水解酶对心血管疾病的防治是有益的。它能克制血小板调集引起的心脏病发作和中风，缓解心绞痛症状，陡峭动脉缩短，加速纤维蛋白原的分化。

3、用于烧伤脱痂

菠萝蛋白酶能选择性地除 皮，使新皮移植得以尽早进行。动物实验证明，菠萝蛋白酶对邻近的正常皮肤无不良影响。部分运用抗生素不影响菠萝蛋白酶的作用。

4、消炎作用

菠萝蛋白酶在各种安排中能有效地治疗炎症和水肿（包括血栓静脉炎、骨骼肌危害、血肿、口腔炎、糖尿患者溃疡及运动危害），菠萝蛋白酶具有激活炎症反应的潜力。菠萝蛋白酶还可*。

5、增进药物吸收

将菠萝蛋白酶与各种抗生素（如四环素，阿莫西林等）联用，能前进其作用。相关研讨标明,它能促进抗生素在感染部位的传输，然后减少抗生素的用药量。据揣度，关于*药物，也有类似的作用。此外，菠萝蛋白酶能促进营养物质的吸收。

【应用领域】  

     1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

     2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

     3、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

     4、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

【产品说明】

1、货源说明

    获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家，保证质量，做信誉，值得您信赖。 
 2、关于开票
    支付宝交易和小额订单≤1000可以开收据盖公章；大金额如需开票请联系客服，双方签订合同，汇款至公司对公账户。
 3、关于包装
    我们可以根据您的需要，按照1~5kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运输中不受破坏。 
 4、关于颜色
    颜色受批次影响，各批次产品颜色可能会略有差别，请见谅。 
 5、关于客服
    保证7*24小时的客服服务，欢迎您
 6、关于售后
    提供完整的售后服务，不满意全额退款，正品保证，质检过关。 
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