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胰蛋白酶在食品加工中的应用
起订量(千克)价格
1-25580 /千克
≥25575 /千克
  • 品牌:河北润步
  • cas:9002-07-7
  • 发布日期: 2018-08-08
  • 更新日期: 2024-09-05
产品详请
EINECS编号 232-650-8
品牌 河北润步
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 结晶胰蛋白酶
CAS编号 9002-07-7
重金属 0.001%
英文名称 Trypsin
砷含量 0.01%
包装规格 1*25
酶活力 胰蛋白酶
分子式 Unspecified
有效物质含量 99

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【产品简介】     

中文名称:胰蛋白酶

中文别称:胰淀粉酶;胰液酵素;胰酶-EDTA溶液;胰蛋白酶1:250;蛋白酶类

英文名称:Trypsin

英文近义词:TRYPSIN;TRYPSIN, 1-250;TRYPSIN, 1-300;TRYPSIN-EDTA;TRYPSIN, HUMAN PANCREAS;TRYPSIN PORCINE;TRYPSIN, PORCINE PANCREAS;ec3.4.4.4

分子式:C6H15O12P3

分子量:≈24000

胰蛋白酶Trypsin (Parenzyme) 为蛋白酶的一种,EC 3.4.4.4,是从牛、羊、猪的胰脏提取的一种丝氨酸蛋白水解酶。在脊椎动物中,作为消化酶而起作用。在胰脏是胰蛋白酶的前体胰蛋白酶原被合成后,作为胰液的成分而排泄,受肠激酶,或胰蛋白酶的约束分化成为活化胰蛋白酶,是肽链内切酶,它能把多肽链中赖氨酸和精氨酸残基中的羧基侧堵截。它不只起消化酶的作用,并且还能约束分化糜蛋白酶原、羧肽酶原、磷脂酶原等其它酶的前体,起活化作用。是特异性*的蛋白酶,在决议蛋白质的氨基酸排列中,它成为不行短少的东西。



【产品性状】

胰蛋白酶是从牛、猪、羊的胰脏提取,纯化获得的结晶,再制成的冻干制剂。易溶于水,不溶于*、乙醇、乙醚等有机溶剂。在pH1.8时,短时间煮沸几乎不失活;在碱溶液中加热则变性堆积,Ca2+有保护和激活作用,胰蛋白酶的等电点为pH10.1。牛胰蛋白酶原有229个氨基酸组成,含6对二硫键,其氨基酸摆放次第和晶体结构已被说明。在肠激酶活本身催化下,酶原的N结尾赖氨酸与异亮氨酸残基之间的肽键被水解,释放出来缬-天-天-天-天-赖6肽,生成有活性的胰蛋白酶。牛的胰蛋白酶氨基酸残基223个,分子量23800 ,活性部位的丝氨酸残基是不行短少的丝氨酸蛋白酶。猪胰蛋白酶的化学结构与牛胰蛋白酶非常类似,在氨基酸残基摆放次第中,只需41个氨基酸残基不同,但分子构型有很大差异。沉降系数S20W为2.77S,pI=10.8,热安稳性较牛胰蛋白酶安稳,Ca2+对酶的保护作用不及牛羊的明显,无螯合Ca2+的中心部位。有6对二硫键,开裂1~2个键,均不至于损坏酶分子的完整结构而保护了酶的活性。酶的活力别离相当于牛的72%及羊的61%。羊胰蛋白酶与牛、猪的类似,但其活力略高于牛和猪的。

胰蛋白酶专心作用有碱性氨基酸精氨酸及赖氨酸羧基所组成的肽键。酶本身很简单自溶,由原先的β-胰蛋白酶酶转化为α-胰蛋白酶,再进一步降解为拟胰蛋白酶,乃至碎片,活力也逐步下降而丢失。



【产品用途】

1.用于脓胸、血胸、外科炎症、溃疡、创伤性危害、娄管等所发生的部分水肿、血肿、脓肿。

2.用于呼吸道疾患溶解黏痰和脓性痰。

3.用于治疗毒蛇咬伤,曾试用于竹叶青、银环蛇、眼镜蛇、蝮蛇等毒蛇咬伤的各型患者800余例,均获治好。



【应用领域】  

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

4、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。



【产品说明】

1、货源说明

    获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家,保证质量,做信誉,值得您信赖。 
 2、关于开票
    支付宝交易和小额订单≤1000可以开收据盖公章;大金额如需开票请联系客服,双方签订合同,汇款至公司对公账户。
 3、关于包装
    我们可以根据您的需要,按照1~5kg等进行铝箔包装,大货25公斤纸板桶,保证产品在运输中不受破坏。 
 4、关于颜色
    颜色受批次影响,各批次产品颜色可能会略有差别,请见谅。 
 5、关于客服
    保证7*24小时的客服服务,欢迎您
 6、关于售后
    提供完整的售后服务,不满意全额退款,正品保证,质检过关。 
  7、关于发货
    我们和全国各大快递公司均有合作,包括国通、申通、韵达、顺丰、德邦、等保证您在第一时间拿到宝贝, 25公斤以上发物流。



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