产品简介 

中文称号：动物蛋白水解酶

外文称号：Hydrolyzed animal protein

分   类：酶水解动物蛋白和酸水解动物蛋白

动物蛋白水解酶是由小分子的多肽组成。经过液相色谱分析标明：蛋白的分子量在500-15000之间，其平均分子量在3000左右。而明胶是由很多的大分子的肽组成，它的分子量从几万到几十万。胶原蛋白是人体内含量最多的蛋白质，约占人体内蛋白质的30%以上。蛋白富含十八种氨基酸，养分价值高，功用性强，是杰出的天然生理活性物质。其中的羟脯氨酸和羟赖氨酸是胶原蛋白中所特有的氨基酸。 解动物蛋白在冷水中及大幅度PH值下可彻底溶解于水，且在低温或高温情况下，组分也不会改动。它的吸收性优于单一的氨基酸和蛋白质。现在已广泛应用于食物、药品、化妆品和感光工业等范畴。

产品性状

该产品一般为淡黄色液体、糊状体、粉状体或颗粒。富含各种氨基酸，具有特殊美味物质和香味。糊状体水解动物蛋白的一般成分：总氮量8～9%，脂肪小于1%，水分28～32%，食盐14～16%。平均分子量1000～5000。粉末HAP的流动性杰出，白色或淡黄色，黏度低，分子量约为2000～6000，系低分子多肽，具有动物蛋白固有的鲜香味，无其他异臭味。不同质料所制成的成品，其氨基酸组成各不相同，因而其美味性质和程度不尽相同，视所用质料和加工办法而异。如：由食用明胶经酶生物工程精制而成的HAP，内含18种氨基酸，具有优异的保水性、乳化性，不易发生沉积；有杰出的抗氧化性，对易蜕变食物起维护安稳效果，能有效改进调整食物的风味和结构质量；溶解性好，易为人体皮肤、毛发吸收；具有很好的表面活性、乳化性、润滑性和渗透性；能敏捷供给能量。

HAP是一种杰出的蛋白源，含有人体必需的胶原蛋白，并具有和阿胶类似的氨基酸组成，分子量适宜，水溶性好，极易被人体吸收使用，促进细胞成长，改进人体多种功用，促进儿童成长发育，能加快血红蛋白组成，促进创伤愈合。HAP具有较佳的耐酸碱性和耐热性，具有缓冲能力，不易褐变和变。

产品用途

在火腿和腊肠等肉制品中添加HAP，可调整食物结构，增强食物风味，并且能进步制品养分价值，使产品细腻，口味浓郁，易包装成型，延伸保质期。用量为0.5～2%。用于果奶饮料，像椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，乳化能力强，果汁等原有养分风味不变，易被人体吸收，供给蛋白质，安稳性好，不易沉积。用于运动饮料，HAP分子量适宜，能敏捷供给能量，促进推陈出新，肠胃消化吸收的负荷量较小。参阅用量为0.2～1.0%。因HAP蛋白质含量高达90%，且主要为低分子多肽，易于吸收使用，故能进步产品的养分，用于面包、乳酸菌饮料等发酵食物，能促进酵母等微生物成长，延伸产品的货架期。用量为2.0～5.0%。在口服养分液、速溶氨基酸冲剂等养分品中添加HAP，能够供给优质蛋白源，快速供给能量，促进生物成长发育和推陈出新，促进创伤愈合，加快血红蛋白的组成。参阅用量为0.5～5.0%。因HAP中各种氨基酸含量丰厚，故能增强风味及产品的养分，并作为味精的填充底料。其用量为1.0～7.0%。用做天然氨基酸型调味料，如酱料、鸡精，作为增强风味和进步养分，广泛用于各种加工食物和烹调。

【产品说明】

1、货源说明

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 2、关于开票
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 4、关于颜色
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