产品简介 

中文名称：柚苷酶

外文名称：naringinase

柚苷酶是一种能水解柚苷生成柚配基起到脱苦作用的酶。柚苷酶是一种能水解柚苷生成柚配基起到脱苦作用的酶。由β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶组成。柚苷先经β-鼠李糖苷酶水解为鼠李糖与普鲁宁(prunin，无苦味但有涩味);后者再由β-葡萄糖苷酶水解成为全部无苦味、涩味的柚配质。常用的柚苷酶出产菌为黑曲霉、米曲霉和青霉属的一些菌种。性状 首要含有两种酶，一种是鼠李糖苷酶，可使苦味的柚苷(柚配质-7-鼠李糖苷)水解成鼠李糖和野樱素，第二种是β葡萄糖苷，它可使野樱素水解成无味的柚配质和葡萄糖，其进程为: 柚苷--野樱素+鼠李糖----柚配质+葡萄糖。

柚苷酶作用的 适PH值为3.5-5.0， 适温度为50-60度。一般由黑曲霉（Aspergillus niger)在柠檬培养基上繁殖后，其抽提液用溶剂堆积而得。同此所得者常含有必定是不是的果胶酯，若用以出产果汁就只能出产澄清型而不能出产浑浊型，故当用于浑浊型果汁脱苦时，需用尿素损坏果胶酶活性（PH8，37度，2小时），再利用对酒精的不同溶解度使活性果胶酶和柚苷酶分隔。

产品性状

柚苷酶溶于水，不溶于乙醇。它能够将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。柚苷酶作用的最适pH值为3.5~5.0，最适温度为50~60℃。由β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶组成。柚苷先经β-鼠李糖苷酶水解为鼠李糖与普鲁宁(prunin，无苦味但有涩味)；后者再由β-葡萄糖苷酶水解成为全部无苦味、涩味的柚配质。常用的柚苷酶出产菌为黑曲霉、米曲霉和青霉属的一些菌种。性状　首要含有两种酶，一种是鼠李糖苷酶，可使苦味的柚苷（柚配质-7-鼠李糖苷）水解成鼠李糖和野樱素，第二种是β葡萄糖苷，它可使野樱素水解成无味的柚配质和葡萄糖。

产品用途

首要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。用量为0.01％~0.05％，果汁的脱苦时刻为1~4h（pH3.5~5.0，温度20~50℃）。需求脱苦的浓缩果汁，脱苦前不宜稀释，因为系统中糖浓度过高会抑制β-葡萄糖苷酶对野樱素的水解

应用于食品工业，柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。

【产品说明】

1、货源说明

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 2、关于开票
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 3、关于包装
    我们可以根据您的需要，按照1~5kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运输中不受破坏。 
 4、关于颜色
    颜色受批次影响，各批次产品颜色可能会略有差别，请见谅。 
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    保证7*24小时的客服服务，欢迎您拨打电话。
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    提供完整的售后服务，不满意全额退款，正品保证，质检过关。 
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