产品简介 

中文名称：无花果蛋白酶

英文名称：ficin

别   称：无花果朊酶；无花果酶 CAS登录号 9001-33-6

由无花果 (Ficus sp.)树的胶乳和不成熟的果实乳汁用pH值4.0的水进行抽提，在乙二胺四乙酸(EDTA)存不才用硫酸铵进行盐析(二次)，再用食盐盐析二次而成。得率约11%。

一个绿的重10～15g的无花果，可含有100～150mg商业性无花果蛋白酶。经阳光单调后仅存生机约12%，100℃烘干的果实已无活性。

产品性状

无花果蛋白酶是一种白色至淡黄或奶油色的粉末。分子量约26000，等电点9.0，2%水溶液的pH值为4.1。安稳性极大，如常温密闭保藏1～3年，其效能仅下降10%～20%。水溶液在100℃下刚才失活，而粉末在100℃下则需数小时才会失活。水溶液在pH值4～8.5时生机安稳。其活性可受铁、铜、铅的抑制。其水溶液可使明胶、凝聚蛋白、干酪索、肉、*等水解，使乳液凝聚，并有消化蛔虫、鞭虫等寄生虫卵的效果。有必定吸湿性。可完全溶解于水，呈浅棕至深棕色。不溶于一般有机溶剂。如系无花果胶乳液的浓缩制剂，则为淡棕至暗棕色。首要效果原理是使多肽水解为低分子的肽。最适效果pH=5.7；最适效果温度65℃。

产品用途

酶制剂。首要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的污浊）；肉类软化（水解肌肉蛋白质和胶原蛋白，使肉类嫩化）；焙烤时的面团调节剂；干酪制作时的乳液凝聚剂（替代凝乳酶）。使虾的外壳与肉别离以抵达机械化去壳，亦可使蛤肉与其内脏别离。

【产品说明】

1、货源说明

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 2、关于开票
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 3、关于包装
    我们可以根据您的需要，按照1~5kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运输中不受破坏。 
 4、关于颜色
    颜色受批次影响，各批次产品颜色可能会略有差别，请见谅。 
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    保证7*24小时的客服服务，欢迎您拨打电话。
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    提供完整的售后服务，不满意全额退款，正品保证，质检过关。 
  7、关于发货
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