产品简介 

中文称谓：植物蛋白水解酶

外文称谓：Hydrolyzed vegetable protein 

植物蛋白水解酶是植物性蛋白质在酸催化作用下，水解后的产物。其构成成分首要是氨基酸，故又称氨基酸液。首要用于出产*调味品和营养强化食物的基料和肉类香精材料。

产品性状

植物蛋白水解酶是一种淡黄色至黄褐色液体、糊状体、粉状体或颗粒。糊状体含水分17%-21%，粉状及颗粒状者含水分3%-7%。总氮量5%-14%(恰当于粗蛋白25%-87%)。2%水溶液的pH值为5.0-6.5。所含氨基酸组成视所用材料而定。其甘旨物质和程度不尽恰当，视所用材料和加工办法而各异。

1、具有增鲜、增香作用及赋予食物醇厚味的作用，与核苷酸等甘旨剂混用，有相乘作用，具有淡盐、掩盖异味的功用，调味时，只需添加少数便能加强甘旨和口感，前进产质量量。口感极为鲜美，回味悠长。

2、氨基酸含量高，含有丰盛的氨基酸、肽类化合物、有机酸、以及微量元素、核苷酸、无机盐、碳水化等。能强化食物营养成份和鲜美感，有掩盖异味的功用。

3、不怕高温蒸煮，冷却后坚持正本风味，适宜微波食物、冷冻冷藏食物、油炸食物、高温罐头号，适宜现代化食物加工的严格要求。质量安稳，运用范围广泛。

4、在调味中，首要以粉状方法存在，根据调味需求，可将食物调至精妙的地步。

产品用途 

在鸡精、鸡粉、鸡汁、便当调料、汤料、肉制品、膨化食物中添加，可弥补氨基酸、前进营养成份，且能起到添加鲜度、改善口感、掩盖异味的作用，还可下降味精、I+G的运用量，前进产品层次，下降本钱。

在肉味香精的出产中添加，参与美拉德反应，供应反应所需求的氨基酸，使反应出的肉味香基更为纯粹，口感更为丰满，也可做载体运用。

便当面料包、汤料、清汤、调味料、肉制品、鸡粉、牛粉、猪粉、澎化食物、水产加工品、便当食物等。广泛用于各种加工食物和烹调。植物水解蛋白不只具有丰盛的营养保健成分，并且具有较好的呈味特性。HVP作为一种*调味品，是近年来灵敏发展起来的新式调味剂。由于其氨基酸含量高，色、香、味俱佳，将成为代替味精的新一代调味品。其他，HVP的出产材料－植物蛋白来历丰盛，本钱较低，适宜机械化、自动化的大规模出产，因而，其发展速度十分快，发展前景也十分宽广 。

【产品说明】

1、货源说明

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