产品简介 

中文名称:

英文名:α-Amylase;1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase

α-淀粉酶，体系名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，别名为液化型淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体，含水量5%~8%。溶于水，不溶于乙醇或乙醚。FAO/WHO规定，ADI无特别约束。

产品性状

在高浓度淀粉维护下α-淀粉酶的耐热性很强，在适量的钙盐和食盐存鄙人，pH值为5.3~7.0时，温度提高到93~95℃仍能坚持足够高的活性。为便于保存，常参加适量的碳酸钙等作为抗结剂避免结块。α-淀粉酶可以水解淀粉内部的α-1,4-糖苷键，水解产品为糊精、低聚糖和单糖，酶作用后可使糊化淀粉的黏度敏捷下降，变成液化淀粉，故又称为液化淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。α-淀粉酶以链淀粉为底物时，反响一般按两阶段进行。首要，链淀粉快速地降解，发作低聚糖，此阶段链淀粉的黏度及与碘发作呈色反响的才能敏捷下降。第二阶段的反响比第一阶段慢许多，包含低聚糖缓慢水解生成终究产品葡萄糖和麦芽糖。α-淀粉酶作用于支淀粉时发作葡萄糖、麦芽糖和一系列约束糊精(由4个或更多个葡萄糖基构成低聚糖)，后者都含有α-1,6-糖苷键。α-淀粉酶分子中含有一个结合得适当结实的钙离子，这个钙离子不直接参与酶-底物络合物的形成，其功用是坚持酶的结构，使酶具有*的稳定性和*的活性。α-淀粉酶依来历不同最适pH值在4.5~7.0之间，从人类唾液和猪胰得到的α-淀粉酶的最适pH值规模较窄，在6.0~7.0之间；枯草杆菌α-淀粉酶的最适pH值规模较宽，在5.0~7.0之间；嗜热脂肪芽孢杆菌-淀粉酶的最适pH值则在3.0左右；高粱芽α-淀粉酶的最适pH值规模为4.8~5.4；小麦α-淀粉酶的最适pH值在4.5左右，当pH值低于4时，活性明显下降，而超越5时，活性缓慢下降。

产品用途 

α-淀粉酶首要用于水解淀粉制作饴糖、葡萄糖和糖浆等，以及出产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。还用于面包的出产，以改进面团，如下降面团黏度、加快发酵进程，增加含糖量弛缓和面包老化等。在婴幼儿食物中用于谷类质料预处理。此外，还用于蔬菜加工中。用量：以枯草杆菌α-淀粉酶(6000IU/g)计，添加量约为0.1%

【产品说明】

1、货源说明

    获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家，保证质量，做信誉，值得您信赖。 
 2、关于开票
    支付宝交易和小额订单≤1000可以开收据盖公章；大金额如需开票请联系客服，双方签订合同，汇款至公司对公账户。
 3、关于包装
    我们可以根据您的需要，按照1~5kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运输中不受破坏。 
 4、关于颜色
    颜色受批次影响，各批次产品颜色可能会略有差别，请见谅。 
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    提供完整的售后服务，不满意全额退款，正品保证，质检过关。 
  7、关于发货
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