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- 品牌:河北润步
- cas:499-40-1
- 发布日期: 2018-07-17
- 更新日期: 2024-09-05
EINECS编号 | 见包装 |
品牌 | 河北润步 |
用途 | 营养强化剂 |
型号 | 食品级 |
外观 | 白色粉末 |
别名 | 异麦芽寡糖 |
CAS编号 | 499-40-1 |
保质期 | 720夡个月 |
包装规格 | 1*25 |
纯度 | 99% |
分子式 | 见包装 |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | 异麦芽寡糖 |
【产品简介】
异麦芽寡糖亦称分枝低聚糖,是由葡萄糖以α(1→6)糖苷键结合而成的单糖数在2~5不等的低聚糖,由于分子构象不同,所以差异于麦芽糖而称为低聚异麦芽糖。异麦芽寡糖(IMO )少量存在于酱油、清酒、酱类、蜂蜜及果葡糖浆中, 能有效地促进人体肠道内有益菌群---双歧杆菌的生长繁殖,也有出色的抗龋齿性、难发酵性和保湿性等,在食物、医药、饲料工业运用越来越广泛。
产品性状
1.甜度
以白砂糖甜度为100,低聚异麦芽糖与其糖类甜度对比如下(20℃之下,与蔗糖10%溶液比较):
低聚异麦芽糖浆(粉)味质夸姣,可用来代替部分蔗糖,改善食物口感,下降甜度。
2.粘度
低聚异麦芽糖浆与相同浓度蔗糖溶液粘度很靠近,食物加工时比饴糖简略操作,关于糖果、糕点等食物的安排与特性无不良影响。
3.耐热性
低聚异麦芽糖耐热、耐酸性*。浓度50%糖浆在PH3、120℃之下长时间加热不会分解。运用到饮料、罐头及高温处理或低PH食物中可坚持原有特性与功用。
4.保湿性
低聚异麦芽糖具有保湿性,使水分不易蒸发,对各种食物的保湿与其质量的坚持有较好的作用,并能克制蔗糖与葡萄糖的构成结晶。面包类、甜点心等以淀粉为主体的食物,往往稍加寄存即行硬化,而增加低聚异麦芽糖就能防止淀粉老化,延伸食物的保存时间。
5.上色性
所含糖分子结尾为复原基因,与蛋白质或氨基酸共热会发作Maillard反应而发作裼变上色,上色程度的深浅与糖浓度有关,并与共热的蛋白质或氨基酸的种类、PH、加热温度及时间长短有关。所以,选用低聚异麦芽糖加工各种食物时应考虑到上述各种因素的协作。
6.水分活度
水分活度:在浓度75%、25℃时为0.75。靠近蔗糖,用于代替部分蔗糖在食物配方中的换算较为便当。
7.冰点下降
低聚异麦芽糖的冰点下降与蔗糖靠近,冻住温度高于果糖。用于冷饮品制造,使产品松软可口。
8.发酵性
低聚异麦芽糖是酵母与乳酸菌不能运用的糖类。增加到面包、发酵乳(酸奶)中,不会被酵母菌、乳酸菌运用掉而残留在食物中发挥其特性,促进双歧杆菌发育。特别是在发酵乳中不会阻止正常乳酸菌发酵。
9.抗龋齿性
低聚异麦芽糖抗龋齿性甚佳,不易被龋齿病原菌-变异链球菌(Streptococcus mutant)发酵,所以发作的酸少,牙齿不易腐蚀,它与蔗糖并用时,也能阻止蔗糖不易被变异链球菌作用而发作水不溶性的高分子葡聚糖,克制蔗糖的龋齿性。低聚异麦芽糖中潘糖(Panose)对阻止齿垢构成的作用极为明显。龋齿也是我国儿童最广泛的牙病之一,维护儿童口腔卫生、防范牙病,以低聚异麦芽糖代替白砂糖,出产不易龋齿的食物和饮料是一件很有价值的作业,期望引起卫生界、食物保健界注视。
10.安全性
低聚异麦芽糖的*无作用量在2g/kg体重以上。关于低聚异麦芽糖粉,老鼠经口投与急性毒性LD50为44g/kg体重以上,与低毒性蔗糖(LD50为29.8/kg体重)和麦芽糖(LD50为26.7/kg体重)相比较,它是极点安全的。
饮水中增加上述糖粉,1年内老鼠安闲汲取,每日汲取量为异麦芽糖2.7-5.0g/kg体重,经长时间饲养试验,解剖作用和血液检查无任何反常现象,用细菌回归变异试验及培养细胞的染色体反常试验,无任何变异原性。所以,低聚异麦芽糖是安全性极高的甜味剂。
产品用途
1.难以被胃酶消化,甜度低,热量低,基本上不增加血糖血脂;
2.能促进人体肠道内双歧杆菌的增殖,能克制肠道内有害菌及溃烂物质的构成,增加维生素的含量,前进机体免疫力;
3.防范龋齿功用,它不被龋齿的链球菌运用,不被口腔酶液分解,因而能防止龋齿;
4.它归于非消化性低聚糖类,能起到水溶性膳食纤维的作用。
5.促进食物消化、吸收,坚持肠道正常功用;
6.康复抗菌素治疗、放射线治疗、化学治疗期间的肠道正常菌落;
7.改善腹泻与便秘,克制病原菌和溃烂菌;
8.前进肌体免疫力,起到免疫调节剂的作用;
9.削减肠道致癌物质,改善血清脂质,下降胆固醇含量;
10.增加钙、镁等矿物质的吸收,有利于肌体组成B族维生素。
【产品说明】
1、货源说明
获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家,保证质量,做信誉,值得您信赖。
2、关于开票
支付宝交易和小额订单≤1000可以开收据盖公章;大金额如需开票请联系客服,双方签订合同,汇款至公司对公账户。
3、关于包装
我们可以根据您的需要,按照1~5kg等进行铝箔包装,大货25公斤纸板桶,保证产品在运输中不受破坏。
4、关于颜色
颜色受批次影响,各批次产品颜色可能会略有差别,请见谅。
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