【产品简介】  

中文称号:麦芽糖酶

英文称号：maltase

水溶性：溶于水

应    用：出产饴糖、酒精、啤酒等

外    观：白色至浅棕黄色粉末

麦芽糖酶(maltase)原来是对可使麦芽糖水解生成2分子葡萄糖的酶所用的称号，但后来一般地是作为效果于结合各种配糖基的α-D-葡萄糖苷的α-葡萄糖苷酶的别号来运用。

原来是对可使麦芽糖水解生成2分子葡萄糖的酶所用的称号，但现在一般地是作为效果于结合各种配糖基的α-D-葡萄糖苷的α-葡萄糖苷酶的别号来运用。麦芽糖 maltose指2分子D-葡萄糖α-1，4成键的二糖。按化学体系命名法称为4-O-α-D-葡萄吡喃糖基-(1→4)-α-D-葡萄吡喃糖。由于用麦芽或从麦芽抽提出的糖化酶(淀粉酶)效果于淀粉溶液生成的化合物，所以产生这一称号。

 产品性状

麦芽糖酶能够从低聚糖类底物的非还原性结尾切开α-1，4糖苷键，释放出葡萄糖，或将游离出的葡萄糖残基以α-1，6糖苷键转移到另一个底物上，然后得到非发酵性的低聚异麦芽糖(IMO)、糖脂或糖肽等。α-葡萄糖苷酶在淀粉加工工业中能够用作糖化酶制剂，与α-淀粉酶一同出产高葡萄糖浆。另外，α-葡萄糖苷酶作为工业化出产IMO的关键酶制剂备受国内外食物工业界的注重。现阶段，工业出产中运用的α-葡萄糖苷酶首要来源于黑曲霉(Aspergillusniger)。 对一株别离自深海热液口的超嗜热古菌(ThermococcussiculiHJ21)菌株进行了产α-葡萄糖苷酶条件的优化和酶学性质的开始研讨。胞内发酵时刻为6h，胞外发酵时刻为21h时，较合适产α-葡萄糖苷酶;其最适产酶温度为85℃，pH为6.5，NaCl浓度为2.5%;可溶性淀粉、酵母粉和蛋白胨促进产酶。该α-葡萄糖苷酶的最适效果温度为100℃，90℃半衰期为2h;最适酶效果pH值为7.0，在pH为5.0~8.0之间酶生机相对安稳;该酶热安稳性不依赖Ca2+，且Ca2+对该酶有按捺效果，金属离子Cu2+、Al3+、Ni2+对该酶有较显着按捺效果，Hg2+激烈按捺该酶的活性，而EDTA、Fe3+和K+对该酶有激活效果。 以T.siculiHJ21染色体DNA为模板，采用PCR技能，成功克隆了T.siculiHJ21的α-葡萄糖苷酶基因。基因序列成果显现，该基因开放阅读框巨细为729bp，编码的蛋白质分子含有242个氨基酸残基，分子量约27.2kDa。同Genbank数据库中已揭露的α-葡萄糖苷酶基因序列进行同源性比对剖析成果表明，T.siculiHJ21的α-葡萄糖苷酶的基因序列与Thermococcushydrothermalis的α-葡萄糖苷酶亲缘联系最接近，同源性到达81%，氨基酸同源性达90%。

 产品用途

麦芽糖酶首要用于出产饴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工业中作为小麦粉改良剂。

【产品说明】

1、货源说明

    获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家，保证质量，做信誉，值得您信赖。 
 2、关于开票
    支付宝交易和小额订单≤1000可以开收据盖公章；大金额如需开票请联系客服，双方签订合同，汇款至公司对公账户。
 3、关于包装
    我们可以根据您的需要，按照1~5kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运输中不受破坏。 
 4、关于颜色
    颜色受批次影响，各批次产品颜色可能会略有差别，请见谅。 
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    提供完整的售后服务，不满意全额退款，正品保证，质检过关。 
  7、关于发货
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