【产品简介】  

中文名：蛋黄粉

别称：速溶纯蛋黄粉

首要质料：新鲜鸡蛋

储藏办法：置于阴凉枯燥通风处

是否含防腐剂：否

适合人群：全人群

蛋黄粉是一种营养价值很高的食物，一起作为一种天然的食物乳化剂在食物加工中有着广泛的使用。蛋黄粉首要用于食物工业质料及医药业提取卵磷脂，在食物工业中烘焙食物、冷饮（冰淇淋、雪糕）及全价营养配方食物等。蛋黄粉的乳化性首要是脂蛋白质（尤其是占总蛋白质65%的低密度脂蛋白）及其组分卵磷脂（约占磷脂的75%）的效果，蛋白质对乳化效果的奉献比磷脂更大。关于蛋制品而言，巴氏灭菌是进步制品微生物目标不行短少的一步。但是，蛋黄在65℃前后开端凝结，其乳化才能大为下降，尤其关于油含量很高的制品，如蛋黄酱（油含量到达70%～80%的o/w的系统），其对蛋黄的乳化要求很高，巴氏灭菌很简单影响产品功能。由于灭菌强度太低，会不利于产品的货架期；灭菌强度太高则导致产品分层，严重影响感官质量。

 产品性状

蛋黄粉是粉末状或易松懈之块状，均匀淡黄色，具有鸡蛋黄粉的特有气味，无异味和杂质。选用新鲜鸡蛋为质料，经过抽查验照，洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、别离、过滤、均质、巴氏灭菌、喷雾、枯燥等10多道工序制成，是新鲜鸡蛋的最为抱负的替代品，具有较好的乳化性，是饼干、鸡精、蛋黄派、方便面、冰淇淋、膨化小食物和*饲料等产品的抱负质料，较鸡蛋有着更为杰出的优越性。

 产品用途

1、在糕点、面包、饼干上的使用：

  ①能添加产品的营养价值，增大面包体积，使心子柔软，进步产品的风味；

  ②在面团中混合后，能使面团具有更高的气体包括才能；

  ③焙烤中，卵磷脂分解和焦化可使饼干上色漂亮；

  ④含有－SH基团，一起还有丰厚的卵磷脂，可改进产品保存期。

2、在冰淇淋上的使用：

  鸡蛋黄粉是一种天然的乳化剂，添加了脂肪的凝聚性，进步冰淇淋的保形性，另外，还可以改进产品的风味。

【产品说明】

1、货源说明

    获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家，保证质量，做信誉，值得您信赖。 
 2、关于开票
    支付宝交易和小额订单≤1000可以开收据盖公章；大金额如需开票请联系客服，双方签订合同，汇款至公司对公账户。
 3、关于包装
    我们可以根据您的需要，按照1~5kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运输中不受破坏。 
 4、关于颜色
    颜色受批次影响，各批次产品颜色可能会略有差别，请见谅。 
 5、关于客服
    保证7*24小时的客服服务，欢迎您拨打电话。
 6、关于售后
    提供完整的售后服务，不满意全额退款，正品保证，质检过关。 
  7、关于发货
    我们和全国各大快递公司均有合作，包括国通、申通、韵达、顺丰、德邦、等保证您在第一时间拿到宝贝， 25公斤以上发物流。