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【产品简介】  

• 中文名：真菌淀粉酶

• 英文名：Fungal Amylase (FungamylTM

• 别    称：真菌α-淀粉酶

• CAS登录号：9001-19-8

• 外    观：粉末状

• 应    用：食品行业

真菌淀粉酶又名真菌α-淀粉酶（1，4-α-D-葡聚糖水解酶），是由米曲霉瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶，可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的α-1，4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。长时间反应会产生大量麦芽糖和少量葡萄糖的糖浆。

产品用途

酶制剂。主要作为酶制剂使用。真菌淀粉酶用于水解直链淀粉和切断支链淀粉1,4-α-葡萄糖苷键，以产生大量麦芽糖、故用来生产麦芽糖浆。本品在5℃条件下贮存，其活力可保持5年。使用可按我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）规定：在焙烤食品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产的方面，根据生产需要使用。本品用来生产高麦芽糖浆、麦芽糖或者高转化率糖浆。用于焙烤制品，将改善面包的结构和体积；用于酒精生产，有利于低温（50~60℃）液化，液化酒精糖化l中的淀粉。用于啤酒生产，可提高麦芽汁的可发酵性，可提高2%~5%的α-1,6-极限糊精保留在啤酒中。

产品用量

用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产，真菌淀粉酶（米曲霉Fungus amylase）用于低聚异麦芽糖生产工艺，按生产需要适量使用。

【产品说明】

1、货源说明

    获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家，保证质量，做信誉，值得您信赖。 
 2、关于开票
    支付宝交易和小额订单≤1000可以开收据盖公章；大金额如需开票请联系客服，双方签订合同，汇款至公司对公账户。
 3、关于包装
    我们可以根据您的需要，按照1~5kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运输中不受破坏。 
 4、关于颜色
    颜色受批次影响，各批次产品颜色可能会略有差别，请见谅。 
 5、关于客服
    保证7*24小时的客服服务，欢迎您
 6、关于售后
    提供完整的售后服务，不满意全额退款，正品保证，质检过关。 
  7、关于发货
    我们和全国各大快递公司均有合作，包括国通、申通、韵达、顺丰、德邦、等保证您在第一时间拿到宝贝， 25公斤以上发物流。