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【产品简介】  

作用机理：

  双乙酰是啤酒是否成熟的标志，是啤酒发酵过程中必然形成的代谢副产物。一般认为双乙酰主要是由酵母合成缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸时的中间产物-α-乙酰乳酸的氧化分解形成的。在发酵过程中添加本品后，本品可通过细胞壁、细胞膜渗透到酵母细胞内部，使α-乙酰乳酸可直接转化成乙偶姻（），进而转化成2,3-丁二醇，从而降低双乙酰含量，并使双乙酰前驱体-α乙酰乳酸得到彻底的分解。

作用功效：

  避免和减少双乙酰的生成，保证啤酒中低水平的双乙酰含量，从而保证了啤酒的风味。

  降低啤酒中α-乙酰乳酸的含量，消除或降低啤酒中双乙酰的反弹幅度，保证啤酒质量的稳定性。

  缩短或消除高温还原双乙酰的时间，减少因酵母高温中代谢所产生醇及脂类物质的含量。

  大大缩短发酵周期，提高设备利用率，降低了生产成本。

产品型号：

  α-乙酰乳酸脱羧酶为淡黄色液体制剂，产品酶活力为：2000u/ml。

产品标准：本品执行企业标准Q/THJY002-2005。

包装与储存：

  α-乙酰乳酸脱羧酶采用箱装，1kg/瓶，10瓶/箱（件）。

  本品属生物活性物质，应置于低温、干燥处，避免阳光直射。

使用方法：

  在发酵开始时使用：

  推荐添加量为1Kg/百吨冷麦汁。

  为使其与冷麦汁均匀混合，在锅汁进罐时,从冷麦汁管道中加入。

  在辅料使用量大、酵母衰老等情况下，应考虑适当增加使用量。增加幅度在20%～40%为宜。

  在清酒中使用：

  在清酒罐中推荐加量为0.4～1Kg/百吨啤酒。

  在发酵液的双乙酰接近指标控制值时，于过滤开始时从清酒管道中加入。

  清酒检测发现双乙酰含量偏高时，可从罐底清酒出入口管道加入，再用CO2反冲5分钟～15分钟，使其与酒均匀混合。

【产品说明】

1、货源说明

    获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家，保证质量，做信誉，值得您信赖。 
 2、关于开票
    支付宝交易和小额订单≤1000可以开收据盖公章；大金额如需开票请联系客服，双方签订合同，汇款至公司对公账户。
 3、关于包装
    我们可以根据您的需要，按照1~5kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运输中不受破坏。 
 4、关于颜色
    颜色受批次影响，各批次产品颜色可能会略有差别，请见谅。 
 5、关于客服
    保证7*24小时的客服服务，欢迎您
 6、关于售后
    提供完整的售后服务，不满意全额退款，正品保证，质检过关。 
  7、关于发货
    我们和全国各大快递公司均有合作，包括国通、申通、韵达、顺丰、德邦、等保证您在第一时间拿到宝贝， 25公斤以上发物流。