柠檬酸被广泛用于食品、化工、医药、电子、建筑、塑料、纺织、皮革等领域，作为世界产量较大的一种有机酸，其获取的方法有三种：生物发酵法、化学合成法和水果提取法。

1.生物发酵法：主要以甜菜糖蜜作为原料再经煮沸、灭菌、配置、发酵、中和、酸解、净化、浓缩、结晶等处理过程后得到的；

2.化学合成法：可将二氯丙酮、乙烯酮或丙酮作为化学合成柠檬酸的原料，该方法的制备工艺较为复杂，且成本较高，不利于工业化生产；

3.水果提取法：以橘子、柠檬、橙子、苹果等柠檬酸含量较高的水果作为原料可提取柠檬酸。

本文来源于：河北润步生物科技有限公司 http://www.hbrbxx.com/