食品级黄蜀葵胶新型食品胶，以锦葵科植物黄蜀葵根经过一系列加工程序制得。在食品工业中可用做增稠剂、稳定剂和乳化剂，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、饼干、糕点、果酱等食品中。

我们从表面上看食品级黄蜀葵胶是呈现的淡棕黄色或带绿色粉末。其中以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖为主要成分，略有清香味，溶于水成黏稠液，不溶于乙醇。

制取黄蜀葵胶的方法，首先在胶质原粉中加入适量的水溶解成溶液，溶液经过离心分离或加热静置后提取清液；其次在提取的清液中添加有机沉降剂，经离心沉淀，低温干燥，磨粉，过筛即制成植物胶成品。

再者可以用新鲜黄蜀葵，根、茎除叶及果实，经清洗后，根茎分离，分别进行泵式或机械打浆，加适量水溶解成溶液，溶液经过离心分离或加热静置的方法提取清液，在提取的清液中添加有机沉降剂，经分离沉淀、低温干燥，磨粉、过筛即制成植物胶成品。

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