麦芽糖醇在糖衣口香糖颗粒的生产中起到非常不错的表现，麦芽糖醇的使用可以使产品保持它的高甜度、低吸湿性、低热、高稳定性和酥脆性，且不受包装形式和气候的影响，除此之外，麦芽糖醇还能代替高热的蔗糖和其他糖类用于食品加工。

据了解，液体麦芽糖醇的黏度较高，因而特别适合以阿拉伯胶基料制成有益于护齿的口香糖。除了它的黏附性、吸湿性以外，麦芽糖醇更能改进产品的结构特性，延长货架期，同时可减少50％的糖果发烊时间，糖果中的阿拉伯胶用量也得以降低。

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